Resep perdana dari BCC kali ini SARIKAYA..,salah satu dessert khas Banten selain JORONG,PASUNG juga masih banyak lainnya..sarikaya ini selalu ada di setiap toko2 kue di daerah Cilegon-Serang...

Untuk kali ini apa salahnya kita bikin sendiri untuk keluarga di rumah..,untuk cemilan di waktu weekand..,di hidangkan dalam keadaan dingin lebih segaarrr...,membuatnya juga tidak membutuhkan waktu yg lama..silahkan coba resep di bawah ini..

SARIKAYA ala BCC

Bahan:

500 ml santan kental
125 gr gula merah (aren)
1 sdm gula pasir
4 btr telur
1/4 sdt garam
1/4 kayu manis bubuk
1 lmbr daun pandan gunting menyerong.

Cara membuat:
1.campur santan,gula merah,gula pasir,garam dan kayu manis bubuk rebus sampai mendidih sambil terus di aduk supaya santan tidak pecah.angkat.dingin sampai hangat kuku..

2.kocok lepas telur masukkan kedalam adonan santan aduk rata.

3.masukkan kedalam cup puding beri daun pandan, kukus hingga matang.angkat dinginkan..

JADWAL KURSUS KUE DAN MASAK-BULAN DESEMBER- BERSAMA : BCC BANTEN COOKING CLASS oleh Bcc Banten Cooking Class pada 30 November 2011 jam 3:28

Tempat:
Pondok BCC
Kav.Sukajadi no 99 Rt: 03/11 kelapa 2 Serang-Banten.

Pendaftaran:
Ibu Detty M : 081911158217
Ibu Vina       : 085780886384

Pembayaran:
Langsung:
Pondok BCC, Kav.Sukajadi No.99, Rt: 03/Rw.11, Kelapa dua, Serang-Banten

Transfer melalui Bank:
BCA cilegon, no rek. 2952125894  a/n Detty Meriyanti
Mandiri Cilegon, no rek.163-00-0027428-5  a/n Detty Meriyanti


A. CUPCAKE DECORATION

Minggu, 4 Des 2011
Pukul: 10.00 s/d selesai
Pengajar: Renni Maikha cake
Biaya: Rp.250.000**

@ MATERI :
- Membuat cupcake
- Menghias cupcake dengan Fondant
- Menghias cupcake dengan butter cream
- Menghias cupcake dengan edible image
- Praktek masing2
- Hasil praktek di bawa pulang


B. KUE JAJAN PASAR (KUE TAMPAH/NAMPAN)

Selasa, 6 Des 2011
Pukul:10 s/d selesai
Pengajar: Detty Meriyanti
Biaya: Rp.165.000**

@MATERI:
- Kue bugis fantasi (bentuk:lebah dan buah2an)
- Kue lumpur
- Bolgul mini
- Semar mendem
- Kroket kentang
- Cara menata kue di atas tampah
- Hasil peserta di bawa pulang


C. CAKE DECORATION (Dasar butter cream II)

Sabtu, 17 Desi 2011
Pukul:10.00 s/d Selesai
Pengajar: Detty Meriyanti
Biaya:Rp 200.000**


D. INTERNATIONAL CHOCOLATE CAKE

Minggu, 18 Des 2011
Pukul: 10.00 s/d selesai
Pengajar: Ricke Indriani (Ordinary Kitchen)
Biaya: Rp.300.000**

MATERI:
- Membuat 3 macam cake coklat Internasional:
        * Black forest cake
        * Chocolate caramel seduction
        * Devil's food cake
- Membuat filling dan frosting cake:
        * whipped cream
        * Chocolate ganache
        * Chocolate glaze
        * Simple syrup, caramel syrup, selai dark cherry
-  Diajarkan cara assembly dan mendecor cake utuh (whole cake) bergaya minimalis
-  Hasil cake akan di bawa pulang oleh peserta


E. ANEKA KUE KUKUS DAN PANGGANG

Rabu, 21 Des 2011
pukul: 10 s/d selesai
Pengajar Detty Meriyanti
Biaya:Rp.185.000**


MATERI:
- Butter cake (tanpa pengembang)
- Mandarin cake
- Swiss roll kukus
- Swiss roll panggang
- Brownis kukus
- Brownis panggang
- Peserta membawa pulang hasil praktek


F. FONDANT (Basic Creation)

Senin, 26 Des 2011
pukul:10.00 s/d selasai
pengajar: Fitri Timonthy
Biaya:Rp.362.000**

MATERI:
- Membuat figurin dasar dari mulai : Anneka binatang dan figurin orang dengan berbagai posisi.


G. AYAM KODOK

Rabu, 28 Des 2011
Pukul:10.00 s/d selesai
Pengajar : Sahak Pribadi
Biaya : Rp.400.000**

MATERI:

- Membuat ayam kodok
- Praktek masing2
- Hasil pratek peserta di bawa pulang


** Biaya investasi di atas sudah termasuk makan siang..

Resep membuat "Eclair Vla Durian"

Bahan kulit:

125 gr tepung cakra
100 gr margarin
250 ml air/susu cair
4 btr telur
seujung sdt baking powder

Cara buat:
1. rebus air+margarin, sampai margarine cair dalam keadaan mendidih(memasak jgn terlalu lama),kecilkan api , masukkan terigu(yg sudah di campur BP) skaligus , aduk2 cepat dgn sendok kayu sampai rata , dinginkan
2. campurkan telur sedikit2 , aduk sampai rata, masukkan ke piping bag + spuit bintang (boleh tampa spuit)
3. olesi loyang dgn mentega,semprit adonan ke dlm loyang,beri jarak 1-2 cm,atau boleh menggunakan certakakn eclair
4.panggang dengan api sedang, selama 30-40 menit , jangan dibuka2, sampai permukaan atas kue sus merekah dan kecoklatan
5. belah dua dan isi dgn vla


Bahan vla durian:

500 ml susu cair(plaint)
100 gr gula pasir
30 gr maizena
25 gr custard
75 gr daging durian(haluskan)
1 kuning telur(kocok lepas)
1 sdm margarin

Cara buat:
campur semuanya(kecuali margarin) dan masak sampai kental jangan kaget waktu hampir mendidih , adonan akan seolah2 bergerindil , tapi terus aduk , nanti akan licin dengan sendirinya , tambahkan margarin , aduk , dinginkan ,siap isi ke dalam bahan kulit yg sudah matang...

Topping:
100 gr DCC (lelehkan)
50 g WCC/yg berwarna kuning

hias sesuai selera......

Selamat mencoba

Posting Pertama BCC

Assalamu'alaikum Wr.Wb

Hai...Teman-teman blogger semuanya! Allhamdulillah.., akhirnya kini BCC atau Baking and Cooking Class telah memiliki blog. dan ini merupakan posting pertama BCC.
Di blog ini akan di isi dengan catatan-catatan tentang berbagai macam resep makanan dan kue. dan insya Allah juga akan ada info-info kursus atau Cooking Class, Cooking Show/Demo Masak dan berbagai macam kegiatan Wisata Kuliner.
So...Selamat bergabung di Baking and Cooking Class (BCC).
dan ikuti terus info selanjutnya dari BCC...!! ^_^

Wassalamu'alaikum Wr. Wb